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日志

生日愿望。【香辣猪手】

已有 606 次阅读2010-5-25 08:58

生日愿望。【香辣猪手】

 

 

 

今天端上来的这两只猪手,烧的时候配的是海带丝,我还真想叫它:穿过你的黑发的我的手。

不,读了两遍,我还是打算叫它:穿过我的黑发的你的手。

 猪手是上周日烧的,从下午两点多开始慢炖,一直到4点多才收的汁儿,赶在5点之前,趁着窗户外的夕阳还没溜走,拍了几张。 

吃这个猪手还真不容易。上周三还是周四,不记得是哪天了,特别想吃,跑到超市,居然说卖完了,没有了——我当时那个怒啊,偌大个超市,就没有两个猪蹄么?!! 

周日起一大早,抱了两只心满意足地回家了....必须的啊,好歹也是我生日....

 离三十而立是越来越近了,早就过了对着生日蜡烛,或者流星许愿的年纪了,如果你硬要我说点愿望梦想啥的,那,好吧:

 1.四十岁以后能随我离开城市,找个村子,有间水边的小房子,最好还能带个小院子,要是村子在大理就完美了——不过,也许那时候孩子要小升初了,我们,能走么?

 2. 每年能陪我玩两次过山车,嗯,一次也行——每次都是我一个人玩,就,越来越不好玩了....

 3.你能尽可能地记住你的东西放在哪里,或者先努力找过一遍了,再叫:老婆,某某东西在哪里?——不过,人都是年纪越来越大,记忆力越来越差,所以,我很担心....

 以上的愿望,你听完,一准儿哈哈大笑。

 是啊,这就是我的愿望,快乐。希望我们能一直这样快乐,哪怕经历着再多的困难,我们都能在一起,踏实而高高兴兴地活着。比如,就像这样,在夕阳下,相对啃着猪蹄....

 直到,你我的鼻子再也闻不到生日蛋糕的香味儿,你我的牙齿再也啃不动香糯如此的猪蹄儿,我数着你头上的白发,你数着我脸上的皱纹....最后,再抖落这一辈子的灰尘,安心睡去。

  

 香辣猪手

【原料】猪手2只,海带丝500g左右(海带丝得用剪子剪几下,方便食用)

【配料】生姜1块,干山楂10片,桂皮1块,八角3颗,香叶3片,冰糖5g,干红辣椒8根,花椒适量

生日愿望。【香辣猪手】

 

【做法】

生日愿望。【香辣猪手】

 

1. 猪手斩块,和三四片生姜,下入开水锅中,煮5分钟后,捞起。

  ——猪手最好请市场的师傅先剁好,自己在家处理会很费劲的。如果猪皮上有杂毛没有清理干净,可以在火上过一下,将杂毛烧掉。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

2. 煮过的猪手捞起后,用清水冲一遍,再沥干。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

3. 锅洗净,倒入适量油,下入姜片、红辣椒、花椒,炒2分钟左右。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

4. 下入猪蹄,翻炒三四分钟。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

4. 加入开水,水量要完全没过猪蹄。再下入香叶、八角、干山楂、冰糖、桂皮。

  ——山楂能让猪蹄更易熟烂,所以不可少。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

5. 烧开后,加入2勺老抽,转小火,加盖炖煮2小时

 

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

7.2小时后,用筷子扎猪蹄,可以轻松扎进去时,就可以下入海带丝,并加1勺醋——下海带丝时应同时加点醋,可以防止海带越煮越硬。

  加适量盐调味,转中火煮。

 

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

8.海带丝下锅后,就不用盖锅盖了,一边煮海带,一边收汁儿。汁儿不要收得太干,留一点比较好。

 小火炖煮了两个小时,猪蹄已经很烂了,啃着啃着就有点粘牙了,补充胶质可以多吃点哈!! 喜欢吃辣的可以多放点花椒和干辣椒,我感觉辣的吃起来更带劲儿呢!!

 海带丝很易熟,所以要后放,不要担心不进味,那一大锅汁儿,收完得十几分钟呢,海带丝完全来得及进味儿的,放心吧!!

 嘿嘿,看见没,碗底下那桌面儿够破吧? 是个大凳子,也是俺攒的诸多破烂之一,拍猪手那天特意拿出来的——破凳子,黑陶碗,蓝花布,大猪蹄儿,几头大蒜,有点乡村生活滴味道吧?

 

生日愿望。【香辣猪手】

 

 

 

 

 

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